Das war der GastroFrühling 2025

2.500 Gastgeberinnen und Gastgeber trafen sich auf dem Münchner Frühlingsfest – und setzten ein klares Zeichen: Der Dank für die Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen ging an Ministerpräsident Markus Söder – begleitet von viel Applaus, politischer Prominenz und einem symbolträchtigen Umhang.

Der Gastro Innovation Award 2025 prämiert kulinarische Konzepte, die nachhaltig, kreativ und praxisnah überzeugen. Hier sind die drei Gewinner – bereit, die Profiküchen zu bereichern. Ob fermentierte Fischsauce aus heimischem Wildfang, Kimchi mit Streetfood-Charme oder vegetarisches Hack mit „Clean Label“ – sie zeigen, wie vielfältig und verantwortungsvoll Genuss heute gedacht werden kann. Ein Gewinn für Geschmack, Umwelt und Gästeerlebnis.

Als Incoming-Tourismus bezeichnet man die Reisen ausländischer Gäste nach Deutschland – und dieser Markt boomt: Mit Qualität, Vielfalt und Innovationskraft punktet das Reiseland Deutschland international, Bayern ist dabei Vorreiter. Entscheidend für die Zukunft sind digitale Transformation und gezielte Marktbearbeitung, schreibt Petra Hedorfer, Vorstandsvorsitzende der Deutschen Zentrale für Tourismus (DZT).

Gäste lieben inspirierende Orte. Architektur, die Atmosphäre schafft, kann für Gastgeber zum echten Erfolgsfaktor werden – in Ostbayern zeigt sich, wie viel Potenzial in besonderen Bauten steckt.

Manchmal braucht es nur einen Schritt hinaus – und schon wird der Weg zum Ziel. Wer in BayerischSchwaben unterwegs ist, spürt ihn schnell: den Zauber der Stille. Für Menschen, die eine spirituelle Auszeit suchen, ist diese Region ein echter Geheimtipp. Ob beim Pilgern auf alten Wegen, beim Rückzug ins Kloster oder beim Entdecken sakraler Schätze – hier kommt man sich selbst wieder näher.

Spielen macht glücklich, hält jung, fördert die Gemeinschaft, Motorik und Wahrnehmung. In Oberbayern laden Naturspielplätze, Erlebnispfade oder interaktive Angebote dazu ein, spielerisch Landschaft, Natur und Kultur zu erleben.

Von automatisierten Antwortvorschlägen bis hin zu kreativen Menüideen: KI-Systeme wie ChatGPT halten auch im Gastgewerbe Einzug. Richtig eingesetzt, können sie Arbeitsabläufe vereinfachen, neue Impulse geben und zur Gästezufriedenheit beitragen – ohne den menschlichen Faktor zu ersetzen, schreibt Gastautor Simon Qualmann.

ier junge Nachwuchstalente sichern sich den Titel bei den Bayerischen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen. In der Allianz Arena überreichen Kultusministerin Anna Stolz und DEHOGA Bayern-Präsidentin Angela Inselkammer die Preise – unter den Gästen auch Fußball-Legende Uli Hoeneß