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10. September 2024
Seit 2015 zeichnet das Greensign-Institut Nachhaltigkeitsleistungen mit dem gleichnamigen Zertifikat aus. Was müssen Hoteliers tun, um es zu erhalten, und warum lohnt sich der Aufwand? Das wollte Gastgeber Bayern von Dorothea von Droste vom Hotel am Main in Veitshöchheim sowie von Stephanie Lichtmannegger vom Berghotel Rehlegg wissen.
11. September 2024
Sternekoch Oliver Röder ist Präsident der deutschen Sektion von Jeunes Restaurateurs (JRE). Der Zusammenschluss junger Spitzenköche steht für kulinarische Höchstleistungen. Im Interview spricht Röder über das Anliegen der JRE, über seine eigenen kulinarischen Vorstellungen – und darüber, wie ein Michelin Stern die Dynamik von Restaurants verändert.
11. September 2024
Simon Schlachter ist ein Phänomen. Der in Füssen geborene Allgäuer erkochte sich 2020 nach acht Monaten seinen ersten Michelin Stern – und ist einer der jüngsten Sterneköche Bayerns. Bereits als Zwölfjähriger teilte er seiner Familie mit, dass er bereit sei, sich in Zukunft um den Betrieb zu kümmern
11. September 2024
Tech-Konzerne haben schon lang viel mehr Einfluss auf unsere kulinarischen Gewohnheiten als wir annehmen, warnt Food-Trend-Experte Hendrik Haase im Interview. Technologien wie Künstliche Intelligenz böten Gastronomen aber auch interessante Perspektiven.
13. September 2024
Die bayerische Küche moderner, feiner und leichter präsentieren, das ist der Anspruch von Stefan Fuß vom Goldenen Stern in Rohrbach. Der Spaß an der Veränderung treibt ihn an – und Nachhaltigkeit ist ihm ein Herzensanliegen.
13. September 2024
Isabella Hren, Vorstand der Bayerischen Gastgeber AG und Geschäftsführerin der BTG, über das Wohlbefinden der Gäste von heute und darüber, wie unvergessliche Erlebnisse entstehen.
16. September 2024
Isabella Hren, Vorstand der Bayerischen Gastgeber AG und Geschäftsführerin der BTG, über das Wohlbefinden der Gäste von heute und darüber, wie unvergessliche Erlebnisse entstehen.
16. September 2024
Carolin Schuhmann von der Agentur Online Birds erklärt, welche Macht Online-Bewertungen von Hotelgästen mittlerweile entfalten – und wie Gäste zu authentischen Markenbotschaftern werden.
16. September 2024
Seit 25 Jahren unterstützt HOGAST Deutschland als Einkaufsgesellschaft Hoteliers und Gastronomen dabei, ausgezeichnete Gastgeber zu sein – ein Meilenstein, der beim Jubiläumssymposium im Kongress am Park in Augsburg gefeiert wurde – mit Mitgliedern, Lieferpartnern, HOGAST-Mitarbeitern und renommierten Referenten.