Herzlich Willkommen
bei Gastgeber Bayern!
D as offizielle Verbandsmagazin des DEHOGA Bayern informiert viermal jährlich über aktuelle Foodtrends, Innovationen, Produktneuheiten und politische Strömungen.
Mit einer Auflage von 15.000 Exemplaren erreichen wir neben sämtlichen Entscheidern und Experten der bayerischen Gastronomie und Hotellerie auch zahlreiche Spitzenpolitiker und Brancheninteressierte aus ganz Deutschland.
9. Oktober 2024
Profi-Kochkurs mit Alexander Herrmann und Ministerpräsident Markus Söder - #SöderKocht
16. September 2024
4 Fragen mit Christian Schottenhamel, Gastronom und Wiesnwirt der "Festhalle Schottenhamel"
16. September 2024
Das größte Volksfest der Welt öffnet am 21. September seine Pforten und begrüßt zum 189-ten Mal Besucher aus Bayern und der ganzen Welt. Im vergangenen Jahr gab es mit mehr als 7,2 Millionen Besuchern einen neuen Wiesn-Rekord. Trotz steigender Zahlen bei den Wiesn-Gängern und Tonnen an konsumierten Lebensmitteln verpflegen die Wirte ihre Gäste dennoch nachhaltig. Sie legen großen Wert auf hohe Qualität und Regionalität bei der Auswahl ihrer Lieferanten. Dass Genuss, Heimatliebe und Umweltschutz kein Widerspruch sein müssen, sondern Hand in Hand gehen, zeigt die Multimedia-Reportage „Wiesnwirte on Tour“.
16. September 2024
Auf einen Cappuccino mit ALMA, DJ und Eventmanagerin
16. September 2024
Die Grundvoraussetzung für exzellentes Gastgebertum ist eine loyale und engagierte Belegschaft, die funktioniert wie ein Uhrwerk, wenn es darauf ankommt. Sie ist der Pulsschlag, der Häuser lebendig macht und außergewöhnliche Erlebnisse ermöglicht. Es ist Aufgabe des Managements, auf seine Teams zuzugehen, Feedback einzuholen und ein Umfeld zu schaffen, in dem Spitzenleistungen möglich sind. Und das nicht erst, wenn Schwierigkeiten auftauchen, sondern strategisch, proaktiv und zukunftsorientiert.
16. September 2024
Seit 25 Jahren unterstützt HOGAST Deutschland als Einkaufsgesellschaft Hoteliers und Gastronomen dabei, ausgezeichnete Gastgeber zu sein – ein Meilenstein, der beim Jubiläumssymposium im Kongress am Park in Augsburg gefeiert wurde – mit Mitgliedern, Lieferpartnern, HOGAST-Mitarbeitern und renommierten Referenten.
Aktuelle Ausgabe
M anch einer würde vielleicht sagen, dass das Titelbild dieser Ausgabe - geschmückt mit Bayerischer Krone und Vergoldung - ein wenig aus dem Rahmen fällt. Wir sagen dazu: Genau darum geht's! Schließlich verkörpert das Bild idealer Weise das Kernthema dieser Ausgabe. Warum Bescheidenheit zeigen, wenn man auch ausgezeichnet auftreten kann?
In einer Welt, die sich immer schneller dreht und in der der persönliche Kontakt oft zu kurz kommt, bleibt die Kunst des Gastgebens ein zeitloses Element der menschlichen Interaktion. Es ist eine Kunst, die Menschen zusammenbringt, Erinnerungen schafft und unsere sozialen Bindungen stärkt. Gastfreundschaft ist eine Kunst, die von Empathie, Kreativität und einem scharfen Auge für Details geprägt ist. Diese Ausgabe möchten wir daher jenen Menschen widmen, die diese Kunst meisterhaft beherrschen – den „ausgezeichneten“ Gastgebern. Auch wenn die wenigsten von ihnen eine Krone tragen, verdient hätten sie sie allemal! Denn wer sonst könnte aus einem simplen Abendessen eine königliche Tafelrunde zaubern?
Werfen Sie mit uns einen Blick auf das inspirierende Leben des jungen bayerischen Sternekochs Simon Schlachter, der seine kulinarischen Visionen in schwindelerregender Höhe verwirklicht und beweist, dass Leidenschaft die Kraft hat, selbst die höchsten Gipfel zu erklimmen – oder auf ihnen zu kochen. Der Food-Trend-Experte Hendrik Haase enthüllt die spannenden Möglichkeiten, die die Digitalisierung der Gastronomie bietet. Freuen Sie sich auf ein Interview mit DJ und Eventmanagerin Alma, die uns in die Welt von Events und Partys entführt. Sternekoch Oliver Röder, Präsident der deutschen Jeunes Restaurateurs, gibt preis, wie ein Michelin Stern die Dynamik eines Restaurants verändern kann. Wir beleuchten auch die Bedeutung von Nachhaltigkeitszertifikaten durch die Geschichten ausgezeichneter Gastgeber im Bereich Nachhaltigkeit. Nicht zu vergessen: Der Wirtinnen-Power-Tag, ein herausragendes Event der bayerischen DEHOGA-Familie, zeigt, wie Frauen in der Gastronomie Stärke demonstrieren.
Auch unsere jungen Talente kommen zu Wort: Drei der strahlenden Gewinner der bayerischen Jugendmeisterschaften teilen uns mit, was sie antreibt, und geben Einblicke in ihre vielversprechenden Zukunftspläne.
Doch lesen Sie selbst …
Bisherige Ausgaben
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