Interview Archive - Seite 2 von 14

16. Dezember 2020

Verfasst von dehoga at 16. Dezember 2020

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„Es ist wichtig, uns selbst weiterhin Mut zuzusprechen“

Nicht nur Existenzgründer, sondern auch gestandene Gastronomie-Profis greifen bei gewissen Fragestellungen gezielt auf externe Beratung zurück. Dass sich dies in der Praxis immer wieder bezahlt macht, weiß Alexander Bauerfeind, Geschäftsführer der HOGA Hotel- und Gaststättenberatungsgesellschaft mbH. In „Gastgeber Bayern“ gibt er exklusive Einblicke in seine Arbeit.

17. Dezember 2020

Verfasst von dehoga at 17. Dezember 2020

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Auf einen Shake mit…Maike Menzel

Nicht nur Existenzgründer, sondern auch gestandene Gastronomie-Profis greifen bei gewissen Fragestellungen gezielt auf externe Beratung zurück. Dass sich dies in der Praxis immer wieder bezahlt macht, weiß Alexander Bauerfeind, Geschäftsführer der HOGA Hotel- und Gaststättenberatungsgesellschaft mbH. In „Gastgeber Bayern“ gibt er exklusive Einblicke in seine Arbeit.

8. März 2021

Verfasst von dehoga at 8. März 2021

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Freude und Leidenschaft müssen an vorderster Stelle stehen

Nicht nur Existenzgründer, sondern auch gestandene Gastronomie-Profis greifen bei gewissen Fragestellungen gezielt auf externe Beratung zurück. Dass sich dies in der Praxis immer wieder bezahlt macht, weiß Alexander Bauerfeind, Geschäftsführer der HOGA Hotel- und Gaststättenberatungsgesellschaft mbH. In „Gastgeber Bayern“ gibt er exklusive Einblicke in seine Arbeit.

8. März 2021

Verfasst von dehoga at 8. März 2021

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„Ich achte immer darauf, dass das Gericht im Anschluss noch essbar ist“

Nicht nur Existenzgründer, sondern auch gestandene Gastronomie-Profis greifen bei gewissen Fragestellungen gezielt auf externe Beratung zurück. Dass sich dies in der Praxis immer wieder bezahlt macht, weiß Alexander Bauerfeind, Geschäftsführer der HOGA Hotel- und Gaststättenberatungsgesellschaft mbH. In „Gastgeber Bayern“ gibt er exklusive Einblicke in seine Arbeit.

8. März 2021

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Auf ein Glas Rotwein mit…

Nicht nur Existenzgründer, sondern auch gestandene Gastronomie-Profis greifen bei gewissen Fragestellungen gezielt auf externe Beratung zurück. Dass sich dies in der Praxis immer wieder bezahlt macht, weiß Alexander Bauerfeind, Geschäftsführer der HOGA Hotel- und Gaststättenberatungsgesellschaft mbH. In „Gastgeber Bayern“ gibt er exklusive Einblicke in seine Arbeit.

24. Juni 2021

Verfasst von dehoga at 24. Juni 2021

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„Fleischpflanzerl mit einer sizilianischen Barbecue-Sauce auf Orangen-Basis… absolut fantastisch!“

Stefan Weiß ist als Food-Scout kein verdeckt ermittelnder Restaurant-Tester. Er ist Chefeinkäufer von Münchens größtem Delikatessenhaus und koordiniert vielen kleinen Manufakturen, die rund 6.500 Produkte immer frisch und in einer Top-Qualität liefern.

24. Juni 2021

Verfasst von dehoga at 24. Juni 2021

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„Die Gäste werden wieder kommen“

Pierre Nierhaus ist Trendexperte, Konzeptentwickler, Autor, Keynote-Speaker und Unternehmenscoach. Sein Expertenwissen teilt er mit seinen Kunden der Hospitality- und Lifestylebranche.

24. Juni 2021

Verfasst von dehoga at 24. Juni 2021

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„Wir brauchen die Re-Regionalisierung im Tourismus“

Tristan Horx ist mit dem Thema Zukunftsforschung groß geworden. Im Gespräch mit Gastgeber Bayern lenkt Horx den Blick auf die Zeit nach der Krise und plädiert für sein Modell des Resonanz-Tourismus.

30. Juni 2021

Verfasst von dehoga at 30. Juni 2021

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„Mehr Selbstverantwortung bedeutet weniger Bürokratie“

Walter Nussel hat es sich zur Aufgabe gemacht, Bürokratie abzubauen. Mit seinen Praxis-Checks stellt er Verordnungen und Vorgaben aus Politik und Verwaltung auf den Prüfstand.