Floristik im Hotelalltag

Ortstermin in Neuburg vorm Wald. Draußen liegt Schnee. Der Frühling scheint noch fern. Doch die Gäste des Hotels Birkenhof können sich trotzdem tagtäglich an frischen Blüten erfreuen. Dafür sorgt Melanie Danzl-Hock. Die Floristin verteilt Blumenpracht quer durchs ganze Haus. Egal ob Rezeption, Restaurant oder Toiletten: Dank ihr bekommen alle Räume mehr Glanz.

Blumen heben unsere Stimmung, machen zufrieden und reduzieren Stress. Das haben Studien belegt. Und das weiß auch das Hotel in der Oberpfalz. Kurzerhand holte es sich eine eigene Floristin ins Haus. „Ich habe schon als Kind gerne Sträuße gebunden“, erinnert sich Danzl-Hock. „Die Arbeit mit Pflanzen macht mir unglaublich viel Spaß und entspannt mich. Schlecht gelaunt kann man keine Sträuße binden“, fügt sie lächelnd hinzu.

Gespür für Proportionen, Stimmung und Farben

Stehen Feste wie Hochzeiten oder Geburtstage an, dekoriert sie die Räume ganz nach Kundenwunsch. Doch auch ohne diese Veranstaltungen werden pro Woche etwa 350 Schnittblumen zu Sträußen gebunden – zur Freude von Gästen und Kollegen. „Ich bekomme immer wieder Lob für meine Arbeit. Das freut mich sehr.“ Generell ist das Vertrauen groß: Ich habe bei der Umsetzung freie Hand und viel Gestaltungsspielraum.“ Schon in ihrer Ausbildung zur Floristin setzte sie den Schwerpunkt auf „Raumgestaltung“. Ihr Gespür für Proportionen, Stimmung und Farben kann sie hier voll zur Geltung bringen. „Die Arbeit hat viel mit Gefühl zu tun. Das kann man nicht lernen, das muss man mitbringen.“

Terrassen, Eingänge und Innenräume leben von ihrem Gespür für Pflanzen. Dabei hat sie eine besonders ins Herz geschlossen: „Die Nelke mag ich am liebsten. Sie ist bodenständig aber gleichzeitig so vielseitig mit all ihren Farbverläufen.“ Den Trend zu Trockenblumen kann sie hingegen nicht ganz nachvollziehen. „Die kommen bei uns im Haus höchstens in wirklich dunklen Ecken zum Einsatz.“

Inspiration aus Japan

Zu Weihnachten geht es besonders hoch her. Dann gilt es, das ganze Haus in kurzer Zeit festlich zu dekorieren. Auch manche Sonderaufträge brauchen mehr Energie. „Letztes Jahr habe ich große Zinkschalen mit Olivenzweigen und Hortensien dekoriert. Das hat etwas mehr Kraft gekostet, sah am Ende aber wirklich toll aus.“

Zwar gibt es eigene Fachzeitschriften für Floristik, doch ihre Inspiration holt sich Danzl-Hock vor allem im Austausch mit anderen Blumendekorateuren oder auf Messen. Ihr Rat an den beruflichen Nachwuchs: „Es lohnt sich, über den eigenen Tellerrand zu schauen und Erfahrungen zu sammeln. Japan zum Beispiel hat eine tolle Blumensteckkunst. Das kann sehr inspirieren.“

Florale Inspiration bekommen die Gäste hier das ganze Jahr – auch ohne Japan-Reise. Und sollte der Frühling draußen auf sich warten lassen: Im Birkenhof hat er schon eingecheckt.