Digitale Unterstützung im Gastgewerbe

Künstliche Intelligenz, kurz KI, ist längst keine Zukunftsmusik mehr. Spätestens seit der breiten Verfügbarkeit von Programmen wie ChatGPT ist sie auch im Alltag vieler Menschen angekommen. Doch welchen Nutzen kann KI konkret für Hotels und Gastronomiebetriebe haben - gerade in Zeiten von Personalmangel, steigende Anforderungen und begrenzten Ressourcen?

Die kurze Antwort: In vielen Bereichen kann KI tatsächlich unterstützen - vorausgesetzt, sie wird mit Bedacht eingesetzt. Dabei geht es nicht um einen Ersatz für menschliche Fachkräfte, sondern um ein zusätzliches Werkzeug, das entlastet und inspirieren kann.

Was ist KI überhaupt?

Vereinfacht gesagt handelt es sich bei der generativen KI um Programme, die mithilfe großer Datenmengen trainiert wurden, um neue Inhalte zu erzeugen - etwas Texte, Bilder oder sogar Programmcodes. Systeme wie ChatGPT analysieren Sprache, erkennen Muster und geben auf dieser Basis passende Antworten. Wer in WhatsApp "Alles Gute zum..." schreibt, kennt bereits das Prinzip: Die Software schlägt das wahrscheinlichste nächste Wort vor - meist "Geburtstag". ChatGPT geht deutlich weiter und kann ganze Texte erstellen oder Vorschläge machen, wenn man es mit einer passenden Eingabe - einem sogenannten "Prompt" - füttert.

Wo KI im Gastgewerbe helfen kann

Die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig. Einige Beispiele:

• Ideen entwickeln: Für Frühstücksbuffets, Social-Media-Aktionen oder saisonale Angebote lassen sich mit einem gut formulierten Prompt kreative Impulse erzeugen.
• Texte formulieren: Ob Newsletter, Speisekarten oder Website - KI kann beim Formulieren unterstützen oder bestehende Texte sprachlich überarbeiten.
• Gästefeedback auswerten: Wer regelmäßig Rückmeldungen sammelt, kann diese mithilfe von KI zusammenfassen und Muster erkennen lassen - etwa häufig genannte Kritikpunkte
• Antwortvorschläge erstellen: Besonders bei schwierigen Online-Bewertungen hilft ein nüchterner, professioneller Blick. Eine KI kann empathische Textentwürfe liefern, die als Grundlage dienen.

Beispielhafte Anwendungsfragen

Ein gelungener KI-Einsatz beginnt mit einer klaren Formulierung. Etwa so:

• "Formuliere einen freundlichen Antworttext auf folgende negative Google-Bewertung."
• "Erstelle zehn kreative Frühstücksideen für unser Buffet, die wenig kosten und Gäste begeistern."
• Verfasse eine appetitliche Beschreibung für unser neues Gericht: Zanderfilet auf Spargelragout."

Worauf es bei der Nutzung ankommt

Damit die Antworten tatsächlich hilfreich sind, kommt es auf den richtigen Prompt an. Wer knapp und ungenau formuliert, bekommt entsprechend vage Ergebnisse. Wer jedoch klar beschreibt, was er möchte - mit Zielgruppe, Stil und Zweck - erhält deutlich bessere Vorschläge.

Fazit

KI ersetzt keine Gastgeberin, keinen Koch und kein persönliches Gespräch mit dem Gast. Aber sie kann Routineaufgabe erleichtern, kreative Prozesse unterstützen und dabei helfe, den eigenen Betrieb zukunftsfähig zu machen. Gerade kleinere Betriebe profitieren davon, wenn sie erste Schritte wagen - mit kostenlosen Tools und klaren Erwartungen.

Über den Autor

Simon Qualmann ist CEO der Lernglust GbR und Experte für Lernen, Personalentwicklung und den sinnvollen Einsatz digitaler Werkzeuge im Unternehmenskontext. Mit lernglust unterstützt er Unternehmen und Einzelpersonen dabei, komplexe Themen wie KI verständlich aufzubereiten und praxisnah nutzbar zu machen - immer mit dem Ziel, Lernen und Arbeiten effektiver und motivierender zu gestalten. Mehr Infos finden Sie hier.