Ein Gespräch mit Schauspieler und Coach Lutz Herkenrath

Lutz Herkenrath, vielen vor allem bekannt aus der Kultserie Ritas Welt, steht heute vor allem als Vortragsredner, Trainer und Coach auf der Bühne. Beim Bayerischen Gastgebertag des DEHOGA Bayern im Oktober sprach er über Charisma und Ausstrahlung. Im Interview erklärt er, was gute Gastgeber ausmacht – und warum Authentizität immer stärker wirkt als Perfektion.

Anders als der Name vermuten lässt, züchtet Familie Stier seit drei Generationen erfolgreich das, was auf dem Teller als leicht, gesund und lecker gilt: Fisch. In den Teichen und Becken gedeihen 28 verschiedenen Fischarten. Dazu zählen Kassenschlager wie Forelle und Zander, aber auch Raritäten wie Rutte, Nase oder Barbe. Sogar Salzwassergarnelen tummeln sich im beheizten Wasser. Ist Fisch im Trend? Und wie bekommen Gastronomen trotz Klimawandel auch künftig frischen, regionalen Fisch? Gastgeber Bayern sprach dazu mit Alfred und Josef Stier.

Hans-Jürgen Rohe reist im Rollstuhl durchs Land und prüft, wie barrierefrei Hotels und Reiseziele wirklich sind. Seine Erfahrungen zeigen: Inklusion beginnt im Kopf – und mit kleinen, praktischen Verbesserungen vor Ort.

Fernsehreporter und Publikumsliebling Tobias Krell aka Checker Tobi spricht über seine Kindheit, prägende Erlebnisse und den Mut zum Ausprobieren. Ein Gespräch über Neugier, Rückschläge, Gastfreundschaft – und darüber, warum man das Staunen nie verlernen sollte.

Schönheit liegt im Auge des Betrachters? Von wegen! Die Forschung zeigt: Was wir als schön und angenehm empfinden, folgt oft ganz bestimmten evolutionär Mustern. Wer diese Muster kennt und nutzt, kann seine Gäste noch besser umsorgen und verwöhnen. Stefan Suchanek ist Experte für den Bereich Neuroästhetik. Er zeigt Unternehmen, wie sie Räume oder Produkte so inszenieren, dass sie das Interesse der Kunden wecken und lange in Erinnerung bleiben.